Togo/Litterature : ‘’Cuisine africaine saine et durable’’ un recueil de recette culinaire de Komlan Ahossou dédicacé
L’ouvrage ‘’Cuisine africaine saine et durable’’ du chef cuisinier togolais Komlan Ahossou a été présenté au grand public ce samedi 4 mars 2023 à Lomé.
Etaient présents à ce lancement, amis, parents, chefs cuisiniers et différentes personnes travaillant dans le milieu de la restauration. Il s’agit d’un livre de référence pour tous, qui parle de la cuisine togolaise ainsi qu’africaine dans son assemble. Il comporte plusieurs recettes de cuisine faites à base des ingrédients et produits locaux.
Cet ouvrage édité aux éditions Awoudy à Lomé est écrit en deux langues à savoir : en français et en anglais comportant les ingrédients et les étapes de la préparation afin de permettre l’accessibilité à tous. C’est un livre qui vient enlever la conception des uns et des autres sur la cuisine africaine la traitant de trop huileux, grasse qui n’est pas bonne à manger.
‘’(…) A travers cet ouvrage, nous voulons faire savoir au monde entier que spécialement la cuisine togolaise a de la valeur parce que vous verrez que les recettes sont présentées en gastronomie et c’est les recettes de nos grands-mères qui sont revisitées.’’ a fait savoir M. Komlan Ahossou, l’auteur du livre.
L’ouvrage permet de découvrir les mets copieusement sélectionnés de toute l’étendue du territoire togolais et sur le contient africaine. Vous retrouverez des recettes partant des entrées chaudes, froides, plats de résistance et de desserts pour avoir une santé saine et durable.
‘’(…) Quand vous consommez les recettes ou vous inspirez de celles qui sont écrites dans cet ouvrage, nous serons toujours en bonne santé car c’est du champ à l’assiette sans produit addictifs’’ a- t-il ajouté.
C’est le deuxième livre de cuisine qui fait son entrée pour les amoureux de la gastronomie togolaise.
Proposés par un chef cuistot ambassadeur de la cuisine togolaise décoré en Italie en 2018, ce recueil de cuisine doit être apprécié par toute personne curieuse de découvrir d’autre manière de faire certaine recette culinaire.
Aimé Adama
